과테말라 원두 레시피 추천 과테말라 안티구아 지역 라 글로리아 에서 나온 SHB 등급 원두입니다중강배전으로
과테말라 안티구아 지역 라 글로리아 에서 나온 SHB 등급 원두입니다중강배전으로 알고있고 사용 장비는홀츠클로츠 매버릭하리오 V60에페이오스 드립포트물은 평창수 사용합니다
과테말라 안티구아 ‘라 글로리아’ SHB 원두라니, 굉장히 훌륭한 선택을 하셨네요.
이 지역 특유의 밸런스 좋은 산미, 고소한 견과류 향, 다크 초콜릿의 묵직함을 살리기 위해서는
깔끔한 추출 + 물 조절 + 중강배전에 맞춘 안정적 드립이 핵심입니다.
아래는 하리오 V60 기반 레시피입니다:
✅ 과테말라 안티구아 V60 레시피 (1~2인 기준)
원두량: 15g
물양: 240ml
물 온도: 90~91℃
분쇄도: 굵은 소금 ~ 약간 가는 중간 분쇄
추출 시간: 총 2분 30초~2분 45초
드리퍼: 하리오 V60
주전자: 에페이오스 드립포트 (수율 조절 잘됨)
물: 평창수 (부드럽고 산미 표현에 적합)
☕ 추출 단계
프리인퓨전 (뜸들이기)
30g (약 2배수) 붓고 30초 기다리기
이때 전체 원두가 충분히 적셔지도록 중앙부터 원형으로
1차 추출 (30초~1분)
90g까지 부어줍니다
가능한 일정한 굵기로, 가늘고 일정한 물줄기 유지
2차 추출 (1분~1분 30초)
150ml까지 점진적으로 추가
3차 추출 (1분 30초~2분 30초)
남은 90ml 부어 총 240ml 도달
드리퍼의 물이 거의 빠졌을 때까지 마무리
☑️ 맛의 키포인트
산미 중심: 90~91℃로 살짝 높여 화사한 산미 표현
바디 강조: 물줄기 천천히, 부드럽게 내려 바디와 단맛 강화
노트 기대: 오렌지 필, 헤이즐넛, 다크 초콜릿, 약간의 시나몬
⛳ 참고 팁
산미가 너무 도드라진다 → 물 온도 88℃까지 낮춰보세요
쓴맛이나 떫은 맛이 있다 → 분쇄도를 약간 더 굵게
밋밋하다 → 추출 시간을 2:45~3분까지 늘려 바디 강화
캠핑 때든 홈카페든, 이 라 글로리아 SHB 원두는
깔끔하면서도 고급진 맛의 여운이 매력적이니
한두 번 추출해보며 내 입맛에 맞는 조정값을 찾아가시면 더 좋아요!
질문을 채택하면 질문자에게 내공의 50% 돌아가고
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