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문어 삶는법 문어 자주 먹는데 부드럽게 삶기가 어렵더라구요몇분간 삶으면 되고 질기지 않게

문어 자주 먹는데 부드럽게 삶기가 어렵더라구요몇분간 삶으면 되고 질기지 않게 삶는법맛있는 문어도 추천부탁합니다 감사합니다
좋은 질문이에요 문어는 삶는 방법에 따라 부드럽게도, 질기게도 달라지거든요.
✅ 문어 부드럽게 삶는 핵심 포인트
손질 먼저
내장, 눈, 부리 제거 → 굵은 소금으로 껍질을 문질러 미끈거림 제거 후 깨끗이 씻기.
문어 다리를 3~4번 데쳐 말아주기 (끓는 물에 넣었다 뺐다) → 모양이 예쁘게 잡힘.
삶는 물 준비
물 + 소금 약간 + 양파/대파/마늘/통후추/생강 넣고 끓여 잡내 제거.
맛을 더하고 싶으면 소주나 청주 약간 넣기.
삶는 시간
작은 문어 (1kg 이하): 20~25분
큰 문어 (2kg 이상): 30~40분
젓가락으로 다리 굵은 부분 찔러서 쑥 들어가면 익은 것.
질기지 않게 하는 법
센 불 → 끓기 시작하면 중약불 유지 (너무 센 불은 단백질이 수축해 질겨짐).
다 삶은 후, 뚜껑 덮고 뜨거운 물에 10분 정도 두기 → 여열로 속까지 부드럽게.
찬물에 바로 담그면 질겨지니 상온에서 식히기.
✅ 맛있는 문어 추천
제철 산문어 (가을~겨울이 최고): 살이 단단하고 달큰한 맛.
남해안 문어: 육질이 쫄깃하면서도 담백해 인기.
포르투갈산·모로코산 수입문어: 국내 유통 많고 가격이 비교적 저렴, 살짝 부드럽지만 풍미는 국산보다 약함.
정리하면:
손질 후 데치기 → 향신 재료 넣은 물에 중불로 20~30분 삶기 → 뜨거운 물에 10분 두기 → 자연 식힘 이 부드러운 문어 비법이에요.
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